高丽国印象二十二

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喜欢 评论 浏览 天数:1 天 玩法:韩国米酒 喜欢 评论 浏览 天数:1 天 玩法:韩国米酒 作者去了这些地方: 清溪川 作者去了这些地方: 清溪川 明洞 明洞 首尔 首尔 发表于 2010-07-25

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作者去了这些地方:
清溪川

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明洞

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首尔

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发表于 2010-07-25 23:04

这回又得再次跟大家讲讲绿豆饼빈대떡了,哈哈!不过重点在讲完饼之后的米酒。说起来,那一天还是周末,我们白天逛了好几个景点,傍晚还拖着疲惫的脚去了清溪川。夜幕降临后便开始找地方吃饭。MJC曾经在清溪川一带的写字楼里工作过,所以比较熟悉这里的餐馆。在她的推荐下,我们跟着她走了百多米来到离清溪川尽头地铁口不远的一条小路,往里走几步在街边见到了这家类似大排档的餐馆。等我们走进餐馆,才知道这家店是专做绿豆饼的,只是它的饼不一般,放有很多材料,规格也大,属于主菜而不是小菜。看看下面这图,跟我曾经做过的一道菜《咱也哈下韩--泡菜鱿鱼须烙》( ) 惊人的相似,心中一阵窃喜。碟上装的是我们点的两种饼:猪肉煎饼和海鲜煎饼,厨师都搭在一个碟子里了,于是大家便自主在碟子里找自己喜欢吃的食材夹到自己碗里,比如蚝、虾、瘦肉、韭菜、泡菜等。除此以外,我们还点了两份面条分着吃,跟我们在“明洞饺子”吃的很像(见《韩国印象二十 韩食文化:拌冷面/饺子 비빔냉면/교자》 geol lee)。在过去它通常只受老人们的亲睐,后来慢慢地年轻人和在韩国的外国人也喜欢上了它,以至于在2009年它的热销还作为一种社会现象上过首尔新闻。图片 1记得第一天在首尔吃饭的时候还看到隔壁桌的男士们点了这种米酒,只是餐馆用瓦罐呈上,客人用汤勺舀进碗里来喝。图片 2这种酒的味道无论是酒味还是米味都很淡,色泽像淘米水,酒精含量仅有6~7度。图片 3韩国的传统酒根据酿造方法不同也有很多种叫法:청주·소주·막걸리·탁주·농주 ·재주·회주。欢迎网友对韩国酒文化的知识进行补充。----------------------欢迎查看本人其他韩国旅游见闻

发表于 2010-07-29 23:25

这回又得再次跟大家讲讲绿豆饼빈대떡了,哈哈!不过重点在讲完饼之后的米酒。 说起来,那一天还是周末,我们白天逛了好几个景点,傍晚还拖着疲惫的脚去了清溪川。夜幕降临后便开始找地方吃饭。MJC曾经在清溪川一带的写字楼里工作过,所以比较熟悉这里的餐馆。在她的推荐下,我们跟着她走了百多米来到离清溪川尽头地铁口不远的一条小路,往里走几步在街边见到了这家类似大排档的餐馆。等我们走进餐馆,才知道这家店是专做绿豆饼的,只是它的饼不一般,放有很多材料,规格也大,属于主菜而不是小菜。 看看下面这图,跟我曾经做过的一道菜《咱也哈下韩--泡菜鱿鱼须烙》惊人的相似,心中一阵窃喜。碟上装的是我们点的两种饼:猪肉煎饼和海鲜煎饼,厨师都搭在一个碟子里了,于是大家便自主在碟子里找自己喜欢吃的食材夹到自己碗里,比如蚝、虾、瘦肉、韭菜、泡菜等。除此以外,我们还点了两份面条分着吃,跟我们在“明洞饺子”吃的很像(见《韩国印象二十 韩食文化:拌冷面/饺子 비빔냉면/교자》)。另外再瞧瞧桌上的泡菜品种,这次吃到了洋葱泡菜。这洋葱似乎没怎么腌过,只是生洋葱配酱油而已,所以我们自己在家里也可以这么做,酱油里可以随口味加入糖、盐、花椒粉、芝麻等。 图片 4 下图可以看到餐馆开放式的烹饪台,就紧挨着大门口,客人进门头往左一扭就能看到。图中近处是几种馅料:泡菜、猪肉、生蚝、香菇,另还有一个大锅装干净的油,一个小盆装煎剩回收的油。远处是一锅面浆,一个小气炉架着,连着一个很普通的平底铁煎锅。 图片 5 我们吃着正接近尾声的时候,一旁的小二在一箱箱里往店里拉饮料卸货。只见整箱的绿色玻璃瓶里装着白白的液体,也不知道是啥。MJC和SM看见了就顺势跟我们介绍说这是韩国传统米酒막걸리(mak geol lee)。在过去它通常只受老人们的亲睐,后来慢慢地年轻人和在韩国的外国人也喜欢上了它,以至于在2009年它的热销还作为一种社会现象上过首尔新闻。 图片 6 记得第一天在首尔吃饭的时候还看到隔壁桌的男士们点了这种米酒,只是餐馆用瓦罐呈上,客人用汤勺舀进碗里来喝。 图片 7 这种酒的味道无论是酒味还是米味都很淡,色泽像淘米水,酒精含量仅有6~7度。这种度数的酒在韩国女人的口里简直不算什么。 图片 8 韩国的传统酒根据酿造方法不同也有很多种叫法:청주·소주·막걸리·탁주·농주

·재주·회주。欢迎网友对韩国酒文化的知识进行补充。

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