【澳门金莎娱乐网站】细品北京小吃,细品北京

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北京后海三宝四合院青年客栈¥ -1 起立即预订 北京未名四合院酒店¥ 688 起立即预订 展开更多酒店 展开更多酒店 发表于 2016-12-13 13:01 漫游北京城,细品北京小吃 本人吃货一枚,闲暇时

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发表于 2016-12-13 13:01

漫游北京城,细品北京小吃

本人吃货一枚,闲暇时间立志要游遍祖国的名山大川,吃遍祖国的各地小吃,于是呼,周末便要来北京城逛逛。

第一天:南锣鼓巷附近

南锣鼓巷及周边区域曾是元大都的市中心,明清时期则更是一处大富大贵之地,现在则是充满商业气息的弄堂。两边布满了各种各样的小店,卖小吃、饮料、明信片、各种玩意,好不热闹。

tips:南锣鼓巷离烟袋斜街、什刹海很近,可以一起玩的。

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有兴趣可以逛逛相对较安静的小胡同,很有感觉。

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冰激凌不便宜,10-20元一根不等,味道嘛还可以,不过不如吴裕泰的冰激凌惊艳哦!

马迭尔在北京有很多分店,想吃的同学可以留意哦!

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大家一定很期待冰激凌的“裸照”吧!不好意思,没有单独拍,就不放啦!

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文宇奶酪店

名声在外的一家店,吃下来也就这样,和上海的甜品店味道差不多。北京人大概特别喜欢奶制品,奶酪店很多,像文宇奶酪店、三元梅园奶酪店等很多,味道也都差不多。

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生意很不错,估计都是慕名而来的,冰箱里都是满满的奶制品,这边的工作人员身上是否也会带着一股奶香呢?

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左边是奶酪,右边是芒果双皮奶,呵呵,还是喜欢有水果的!建议购买添加水果的产品哈!

文考翅吧

弯到小巷子里发现一家翅吧,想着要吃烤脑花于是就没多点,点了两份烤翅和一份烤鱼豆腐,结果被老板告知点的太少不能堂吃只能打包,无奈二人只好在胡同里就地解决了。翅吧在北京很多,烤翅的口味繁多,只可惜鸡翅偏小,总觉得口感不够丰满,一下就吃完了真不过瘾。

原谅我打包吃的就没拍照片了,不过拍了菜单给大家留点念想。在店里看到一个大哥满脸通红,狂喝啤酒,一问才知大哥点的是大酱辣翅,别看他辣成这副惨样,还极力推荐我吃呢!

脑子加工厂

为了弥补昨天没吃到脑子的遗憾,特地来到这家店吃烤脑花来了,由于没吃过四川正宗的烤脑花是啥味道,我觉得这还是很好吃的。一份套餐有三个脑子+米饭,分别是招牌口味、香辣口味和豆豉味的,果然还是招牌的好吃,比香辣更香,口感绵密,只是那么多的脑子吃下去,生生的觉得自己的肝在抱怨,是不是离脂肪肝更进一步了呢?

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脑花千万趁热吃哦,凉了就腥啦!

烟袋斜街

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什刹海附近很有人气的一条街,街上都是卖商品的店铺,商业气息较重。倒是碰巧遇见一个小型的漫画展,是一位漫画家对儿时北京胡同生活的记忆,比如捉小金鱼,吃糖葫芦,唱儿歌等,还遇见一个热心的老爷爷对我唱起儿歌“水牛儿 水牛儿 先出犄角后出头”,这可是纯正浓郁的北京风味,赞!

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烟袋斜街明显热就很多哈!可以通过小路走到什刹海。

吹糖人在上海已经很少见了,不过我总觉得这里面都是满满的口气和口水,不敢尝试。

恭王府

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恭王府是清代和珅的宅邸,古人修宅建园很注重风水,北京据说有两条龙脉,一是土龙,即故宫的龙脉;二是水龙,指后海和北海一线,而恭王府正好在后海和北海之间的连接线上,即龙脉上,因此风水非常的好。据说恭王府是当初和珅自己设计的,在很多地方都花儿不少的心思,建议自由行的朋友们蹭一下导游,可以知道不少精彩故事呢!

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和珅的藏宝阁是不需要别人来打理的,但是里面存放什么宝贝,和珅是怎么区分的,他是通过屋子后面的不同的窗户格子区分的,不同的窗户造型代表了不同的藏品,上下两层的藏宝阁居然有18间房之多。

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夕阳下的宅子,宁静而神秘。

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现在仅存的西洋门,据说和被烧毁前的圆明园里的西洋门是差不多的。

龙王庙

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游完恭王府,着地找吃的去,恭王府这座庭院大,且风水好,正如和珅的人生,曾一人之下,万人之上,但是也是大起,就必有大落,最后和珅家还是绝了种了,院子风水是极好啊,但是极好的风水为什么还是最后落败了呢?这是值得反思的,并不是极好的风水就是最适宜的风水!

王胖子驴肉火烧

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来北京之前就听同事强烈推荐的店,他家的驴肉火烧一定要吃。澳门金莎娱乐网站 18

这个火烧和前面的火烧外表差很多啊,这是切开一半截面的样子,驴肉是腌过的,有点咸,其实我觉得如果加一点蔬菜的话口感会更有层次感一些。

驴肉锅,同样有点偏咸,整体来说不错的。不过话说,北京口味都偏咸,可以适当提醒一下饭店哦!

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和朋友约了去吃正宗的北京烤鸭,哈哈!现在让我们来说便宜坊和全聚德吧,这也是我在写游记时才知道的哦,和大家分享一下。

明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。

全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。

便宜坊的“焖炉”做法,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温度过高高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌,只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。如今,使用焖炉的烤鸭店很少,大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。焖炉烤鸭口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香,似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。

大董烤鸭店(比上述两者稍稍不出名一点,但是也是非常好吃的),在京广中心的斜对面,菜式非常讲究,真正用苹果木烤制,味道、口感没得说。

下面再来说说北京烤鸭的三种吃法:

第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。

第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

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便宜坊烤鸭有两种,1416就是原味,还有一个是花香味,既然来了就要吃招牌啊。之所以叫1416,是因为便宜坊创业于明朝永乐十四年,即公元1416年。这就是半个烤鸭啦,看着很少吧,半只烤鸭是不含饼、酱、葱等配菜的,需要额外购买。如果买整只的话,送配菜还有鸭架。

接着来说一下口感吧,和上海不一样,上海不少饭店可是只把鸭皮片下来包饼的,北京烤鸭的皮片下来是带着肉的,不会觉得很腻,单吃就很好吃。鸭皮酥脆,不是薯片的那种单薄的脆,请注意“酥”字,感觉有种咬着猪油渣的那种扎实的脆感,但不油腻,可以在口腔中明显的感受到鸭皮带来的香气,肉质很嫩,饼皮很薄,一定趁热吃,可以感受到酥脆、嫩滑、软糯的口感,加上黄瓜的清爽,京葱的冲味,浓郁的酱汁,幸福感爆棚!绝对不一般哈!

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芥末鸭掌,去骨鸭掌加上芥末等调味料拌出来的,和想象的不一样,不是芥末酱,而是芥末粉,味道不像芥末酱那么冲,比较柔和,鸭掌处理的很好,没有怪怪的“脚气”味道。OO~

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隔壁桌的三个人进店菜单也不看,点了半只烤鸭,三碗面,于是我就很好奇这面到底有多好吃。其实就是番茄菠菜面,味道没有经验,但对于当时冻的浑身发抖的我而言,还是很舒服的!

两个小姑娘点了这点菜是绝对够了,我也有一男性朋友,一个人吃了一整只烤鸭,鸭架煮汤,外加芥末鸭掌的,如果你觉得胃口不错的话,可以尝试一下哦!

第二天

原本想去毛主席纪念馆和国家博物馆的,无奈一大早习大大去人民英雄纪念碑献花,天安门广场戒严,不让进,只得把后面几天的行程提前啦!

雍和宫

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雍和宫是清朝中后期全国规格最高的一座佛教寺院。雍正十三年雍正驾崩,曾于此停放灵柩,因此,雍和宫主要殿堂原绿色琉璃瓦改为黄色琉璃瓦。又因乾隆皇帝诞生于此,雍和宫出了两位皇帝,成了“龙潜福地”。雍和宫的佛像和唐卡多而美,可以留心看一下。

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最有趣的是,在出地铁的时候,遇上了一个丹麦的学生Marie来旅游,找不到雍和宫,恰巧我也来到地图前琢磨路线,于是两人很愉快的一起游览起来。Marie非常喜欢中国,趁着假期来北京学习书法、汉语,她说她特别喜欢中国的寺庙,色彩艳丽非常美丽,同时喜欢亲身感受中国的氛围和文化,下一站还要去南京和合肥。整个行程我们都用了半英文半中文的方式交流,她竟然完全明白了我说什么,真是太感动了,况且寺庙里的各种怪东西,要怎么才能说清楚呢,有些连我自己都不知道是啥意思啊。分别时,Marie给我一个丹麦5元硬币留作纪念,我也写了一封明信片从上海寄到丹麦,希望她能顺利收到吧!

吴裕泰圆筒冰淇淋

吴裕泰始创于1887年,是北京有名的茶叶店,在其他的游记中得知他们家的冰激凌,便觉得一定要尝一尝。冰激凌分两个口味,一个抹茶一个花茶,第一次吃的花茶口味,也就是茉莉花味的,看外表带有细碎的茶叶,果然茶味浓郁,满口飘香。

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后面几天有试过抹茶,可能市面上抹茶口味吃的太多了,并不觉得特别惊艳,相比较还是觉得花茶的好。其他的店铺也会卖一些饮料,有兴趣的可以试一下。

孔庙

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沿着雍和宫对面的小路,就可以走到国子监,孔庙就在国子监里头。孔庙是中国元、明、清三朝祭祀孔子的场所,与南京夫子庙、吉林孔庙和曲阜文庙并称为中国四大文庙。孔庙里头有元、明、清三代的进士题名碑198块,可以发现不少名人的作品哦。

国子监

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国子监是中国古代隋朝以后的中央官学,为中国古代教育体系中的最高学府,又称国子学或国子寺。国子监大而宁静,可以想象当初无数学生在此学习、考试的样子,我想今天的高考、考研究生就是变向的科举制度,只是如今获得证书的人太多了,所以也无法再为学生分配工作去向,更别提当官了吧。

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住宿的四合院 北京后海三宝四合院青年客栈 可以通过携程网直接预订 很有老北京的特色!

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发表于 2016-10-26 16:05

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第一天:南锣鼓巷附近

南锣鼓巷及周边区域曾是元大都的市中心,明清时期则更是一处大富大贵之地,现在则是充满商业气息的弄堂。两边布满了各种各样的小店,卖小吃、饮料、明信片、各种玩意,好不热闹。

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恭王府

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恭王府是清代和珅的宅邸,古人修宅建园很注重风水,北京据说有两条龙脉,一是土龙,即故宫的龙脉;二是水龙,指后海和北海一线,而恭王府正好在后海和北海之间的连接线上,即龙脉上,因此风水非常的好。据说恭王府是当初和珅自己设计的,在很多地方都花儿不少的心思,建议自由行的朋友们蹭一下导游,可以知道不少精彩故事呢!

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全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。

便宜坊的“焖炉”做法,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。其制作方法最早是从南方传入北京的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温度过高高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌,只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。如今,使用焖炉的烤鸭店很少,大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。焖炉烤鸭口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香,似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。

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第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。

第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

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雍和宫

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下了两天的雨,秋意愈发浓郁起来。

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未名四合院

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之后回到我们的住所,未名四合院酒店,这所院子也是南锣鼓巷一大景点,是非常著名且经典的四合院,是清朝中期三品武官任赞的府邸,到现在也应经有三百年的历史了,整个院子古色古巷,坐在大厅,氛围特别祥和舒适,让人感到满堂吉祥。

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整个四合院格局构造也严合中国传统风水,坐北朝南,东南文昌位有一颗近三百年的大枣树,到现在还是飒爽英姿,硕果累累。

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西南有一凉亭,上面爬有近百年的紫藤,庭下可以纳凉下棋。

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未名四合院也是一中国第一家民乐主题酒店,大厅随处可见的古乐器,琴棋书画,都有陈设,周五还有古乐演奏,让客人欣赏。

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未名四合院的每间房间,也都陈列有一种古乐器,每间房间精致典雅,且舒适宜人。

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这是我住过的最有特色且典雅的房间,感谢未名四合院酒店提供的优质服务,我想下次来也一定要再次入住,关键是这地离南锣鼓巷,后海,周边各个景点都非常的近!

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